你喜歡吃發酵的食品嗎？你知道全麥面包、醬油和奶酪該如何挑選嗎

市面上的發酵食品琳瑯滿目，想大快朵頤的同時，還得會挑選。生活當中，我們經常會吃到全麥面包，那大家選全麥面包都有哪些方法？超市柜臺上擺的那么多醬油，我們該如何選擇？《貓和老鼠》中出鏡率相當高的奶酪，是多少朋友的童年？你又是否知道，好的奶酪該怎么挑選？今天，我們就來好好說一說，全麥面包、醬油和奶酪，有哪些挑選標準。

全麥面包的挑選標準

挑選全麥面包，首先要看顏色。好的全麥面包，一般都會呈現深褐色。再一個就是要看面包的性狀。這里說的形狀不是面包的造型，而是面包里面氣孔的性狀。好的全麥面包里面有氣泡，但是不均勻，而且質地很粗糙。第三個方面，我們要試試手感。一般來講，好的全麥面包手感都特別硬，如果你買的面包都是特別松軟的，一捏就捏成團那種，肯定不是全麥的。還有很重要的一點，就是要看原料。全麥面包，顧名思義，里面添加了全麥面粉。好的全麥面包的配料表中，全麥粉是排在表中第一位的。原料的順序是根據它的添加量順序排的，因此排在第一位說明是最多的，其他原料也是越少越好。種類越少，含量越少，說明全麥面包越好。糖尿病患者是可以吃全麥面包的。

醬油的挑選標準

從營養成分上說，各種醬油的區別不大，主要是用途不同。老抽顏色比較重，更適合于提色。生抽是深棕色的，相較于老抽來說清亮一些，更適合炒菜、涼拌菜。海鮮醬油只是在生抽的基礎上，添加了一些調味品，讓味道更鮮一些，適合涼拌。紅燒醬油的用途和老抽其實是一樣的，成分上也都一樣，添加了焦糖色，只是名字不一樣。涼拌醬油里面添加了一些糖，就適合于涼拌。還有一種黃豆醬油，介于老抽和生抽之間，顏色比老抽更淺一些，比生抽更重一些，這種醬油更適合炒菜，味道也稍微更咸一些。像醬油這種豆類發酵食品，和一般的調味品比起來，味道更鮮美，豆中的蛋白質更容易被人體消化吸收，富含蛋白質，營養也更全面一些。

奶酪的挑選標準

奶酪和酸奶一樣都是發酵食品，不同之處在于，奶酪濃縮得更為劇烈一些，它里面的鈣質、維生素、礦物質還有能量，都比酸奶高出許多。市售的奶酪主要有兩種，一種是天然奶酪，形狀比較固定，都是塊兒狀的；還有一種再制奶酪，以天然奶酪為原料，添加一些其他成分、添加劑，在成分上就沒有天然奶酪好?？磁淞媳?，是鑒別優劣奶酪最直接的一種方式了。一般切成片狀的奶酪，還有流動性特別好的、用餅干去蘸的，都是再制奶酪。再有呢，天然奶酪都需要低溫冷藏，而有一些再制奶酪可以常溫保存。在價格上，天然奶酪比較貴，再制奶酪相對比較便宜。

以上關于全麥面包、醬油還有奶酪的挑選標準，大家都記住了嗎？以后大家再去超市挑選這些食品的時候，不妨參照這些挑選標準來買。如果你對以上內容有什么不同看法的話，歡迎在下方討論區一起討論討論。